En concreto, el estudio del CIS sobre Gastronomía y Turismo dice que el 70,4% de los ciudadanos prefiere la tortilla de patatas con cebolla que sin ella. Por otro lado, el 20,9% se autodenomina “sin cebolla” y al 8% le da igual si contiene este alimento o no.
Para los encuestados, el plato más representativo de la gastronomía española es la paella con un 48%. En segunda posición se sitúa la tortilla de patatas con un 25,4% y en tercera posición se sitúa el jamón ibérico con un 17,8%.
Platos típicos de cada comunidad autónoma
Según el CIS, el Comunidad Valenciana Es la región con mayor consenso respecto a su plato representativo. Con un 92,8% dice que es paella. Sigue Asturias con la fabada con el 88,7% y Madrid con el cocido madrileño con un 77,2%.
En otras comunidades el plato típico es menos claro. es el caso de Cataluña. En la comunidad, el pan con tomate gana por poco, con un 19,7%. Prevalece así sobre el embutido con judías con un 12% y la escudella con un 10,2%.
En Castilla y León, la carne es la protagonista. Como plato más típico, gana el cordero asado con un 36,4%, seguido del cordero asado con un 16,8% y el cochinillo con un 12,8%.
Las patatas con mojo picón ganan por goleada al sancocho canario o el bacalao al pil pil al marmitako en el país Vasco. Navarrapor su parte, mantiene el 29,2% y Galicia luchan por decidir entre el pulpo a feira con un 36,2% o el marisco con un 33,1%.
Asimismo, los encuestados creen que con casi el 98% de unanimidad, la aceite de oliva en la gastronomía española. La preferencia está más distribuida entre la carne con un 44,2% y el pescado con un 40,8%.
El CIS también ha preguntado a los encuestados sobre restaurantes. El 33,3% come o cena en restaurantes más de tres veces al mes, mientras que el 32,9% lo hace dos veces al mes, el 21% una vez y el 12,1% no lo hace por norma general. La mayoría de quienes van a restaurantes gastan entre 15 y 30 euros por persona.
El CIS realizó esta encuesta mediante entrevista telefónica a 4.358 personas mayores de 18 años en 1.325 municipios de España entre el 31 de julio y el 11 de agosto.