Galicia, con su rica tradición pesquera y su costa privilegiada, da un paso más en la promoción de sus productos del mar con la campaña GALICIA SABE AMAR.
Esta iniciativa averiguación no solo impulsar el consumo de pescados y mariscos gallegos, sino igualmente arrimar su frescura y calidad a cada rincón de la región, incluyendo las zonas del interior donde tradicionalmente el camino a estos manjares ha sido más prohibido. GALICIA SABE AMAR invita a redescubrir la riqueza gastronómica del mar, resaltando sus incomparables beneficios nutricionales y promoviendo un estilo de vida más saludable y sostenible para todos los gallegos.
Esta peregrinación gastronómica promovida por la Consellería do Mar se materializó en el 2023 gracias a cuatro foodtrucks rotuladas con la imagen de la campaña. Estas iniciaron su trayecto con una presentación el 15 de febrero del pasado año en la plaza del Obradoiro de Santiago y llegaron a examinar 762 ayuntamientos vinculados al Camino de Santiago, acercando así la calidad de los productos del mar.
Tras la gran acogida de la primera estampación, el área que dirige Alfonso Villares desarrolló un nuevo software de rutas gastronómicas por Galicia utilizando el mismo maniquí. Esta renovación se presentó el pasado 1 de agosto de 2024 en Sanxenxo, y su objetivo sigue siendo engrosar la extraordinaria calidad de los productos de la condena mar-industria como principios básicos para la salubridad y la posesiones que se genera entorno al sector marítimo-pesquero.
Degustaciones
Las cuatro foodtrucks seguirán diferentes rutas, centrándose en los principales núcleos urbanos de Galicia, preferentemente en municipios de más de 1.000 habitantes. El número pequeño de degustaciones totales será de 600, en el 2024, y 800, en el 2025. La campaña está apoyada con dispar material promocional sobre los beneficios que tiene para la salubridad el consumo de pescado. Y es que, precisamente, uno de los objetivos que se persigue con esta iniciativa es revertir el elevado descenso de ingesta de productos pesqueros y acuícolas, con el consiguiente aventura que esto tiene para la condena alimenticia y igualmente para el empleo de regiones, como Galicia, que tienen una inscripción dependencia de la pesca.
Por este motivo, a través de este software, se informa a los destinatarios sobre la importancia social y económica del sector del mar; se ponen en valencia la actividad de la pesca y el marisqueo en Galicia; se promueve una dirección sostenible de los posibles tanto desde el punto de horizonte financiero, como ambiental y social; y se garantiza la trazabilidad de los productos pesqueros y su seguridad alimentaria.
Toda la información sobre las rutas de GALICIA SABE AMAR puede consultarse en las redes sociales de la Consellería do Mar (www.instagram.com/marxunta) o en la página web (galiciasabeamar.gal), donde se actualiza la información sobre los distintos recorridos, recetas, horarios y posibles cambios de última hora.
Frescura
La campaña GALICIA SABE AMAR se ha propuesto arrimar la riqueza de los productos del mar a las zonas del interior de Galicia, donde tradicionalmente no siempre se ha tenido camino directo a los mariscos y pescados frescos que caracterizan la restauración costera. Gracias a las foodtrucks, esta iniciativa permite que las zonas del interior como Ourense disfruten de la frescura y calidad de estos alimentos, promoviendo un maduro consumo circunscrito y destacando la versatilidad de los productos marinos gallegos en la cocina diaria.
Arrostrar los productos del mar al interior de la comunidad es crucial para fomentar una nutriente saludable y equilibrada en toda Galicia. La campaña no solo facilita el camino a productos frescos y nutritivos, sino que igualmente educa a la población sobre las múltiples formas de incorporar estos alimentos en su dieta diaria. Por otra parte, al hacer que los mariscos y pescados sean más accesibles, se potencia el consumo de productos locales, lo que a su vez apoya a la posesiones regional y a los pescadores gallegos.
En esta raya, la campaña GALICIA SABE AMAR igualmente tiene un impacto cultural significativo, ya que conecta a los habitantes del interior con las tradiciones y sabores de la costa gallega. A través de las foodtrucks, se organizan degustaciones, talleres y actividades gastronómicas que permiten a las personas descubrir nuevas formas de disfrutar los productos del mar, De este modo, se refuerza la identidad gallega y se promueve un intercambio cultural que enriquece la complejidad culinaria de toda la comunidad.
Estrategias
La logística diseñada por la Xunta para promocionar los productos del mar y elevar tanto su consumo como sus precios parece dar sus frutos, pues las cotizaciones en las lonjas gallegas han encadenado varios máximos históricos en los últimos abriles. Por ejemplo, a lo amplio del año 2023, en las lonjas y centros de traspaso de Galicia se comercializaron cerca de 126.000 toneladas de productos de la pesca que supusieron una facturación de más de 412 millones de euros.
De esta forma el sector marítimo-pesquero gallego avanza en su objetivo de obtener mayores ingresos por sus productos y mejorar la rentabilidad de la actividad, al tiempo que contribuye a la sostenibilidad de los posibles pesqueros.
Lonjas
De hecho, se negociación de una cuestión fundamental para una comunidad que cuenta con más de 60 lonjas en las que se comercializan más o menos de 300 especies diferentes entre pescados, mariscos, crustáceos, algas o equinodermos, entre otros. Son posibles de la máxima calidad y agradecido prestigio que hace que sean demandados por compradores de cualquier punto del planeta.
A ellos se añaden los procedentes de la acuicultura, como el mejillón, y de la industria transformadora, que acaban surtiendo los mercados nacionales e internacionales para elaborar los platos más innovadores y sabrosos en los restaurantes más prestigiosos.
Un sector con impacto en toda la posesiones. Las acciones de promoción de los productos del mar se convierten en una importante aparejo para elevar los precios e impulsar un sector fundamental para la posesiones gallega pues tiene interacción con 76 de las 83 ramas económicas identificadas en Galicia. Por otra parte, los importantes vínculos de la posesiones pesquera con otras actividades repercuten en el 90% de los sectores económicos de Galicia, por lo que tiene un carácter decisivo para la comunidad.