Hay recetas en España que son auténticos tesoros nacionales a conservar pasen los primaveras que pasen. Aunque la cocina esté llena de innovación y crecimiento, muchos platos son perfectos tal y como los conocemos desde hace décadas, por lo que reproducirlos y reinterpretarlos es poco que se debe hacer con mucho cariño y respeto.
Entre ellos podemos encontrar algunos como la paella, el cocido madrileño, el salmorejo cordobés o la tortilla de patatas. Esta última elaboración es una de las más sencillas pero, a su vez, de las que necesitan de una mano con experiencia para que quede en condiciones o, al menos, de unas cuantas repeticiones para dominar la récipe.
Patatas, huevos, unto y sal son la pulvínulo de la tortilla española aunque, a día de hoy, haya muchas variantes en las que se introducen ingredientes como la cebolla caramelizada, el pinrel, el anca, el pulpo y un generoso etcétera. Osar cuál es la mejor tortilla del país puede ser poco complicado pero, finalizado el el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas este domingo, 29 de septiembre, en la feria Alicante Gastronómica, ya sabemos quien se ha llevado ese título.
¿Cuál es la mejor tortilla de patatas de España?
El miembros del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas ha decidido que la mejor tortilla del país es la del restaurante O Final en Galicia, cuyos responsables son Ramón Rodríguez e Isabel Expresión. La final del campeonato se disputaba entre casi una veintena de aspirantes que provenían de siete comunidades autónomas.
Tal como apuntan desde ‘Quincemil’, Isabel Expresión centraba el secreto en las manos de su compañero, el cocinero Ramón Rodríguez: «El miembros les decía al resto de concursantes que se fijara en Ramón. ‘No hace nadie y lo hace todo‘, decía por ahí. […] Lo llamaban el mago, porque hacía hechicería con sus tortillas». Logrando lo que no consiguieron el pasado año, pues quedaron segundos en esta competición, el buen sabor de boca llegaba al quitarse esa espinita al apropiarse la vencimiento.
Tal como cuenta al citado medio, la tortilla de O Final no tiene un gran enigma ni una técnica muy elaborada, y ponen el foco en la calidad de sus materias primas. Las patatas de Coristanco son del huerto del padre de Ramón y los huevos de Coren venían dados por el certamen, todo ello, sumado a la experiencia y el don innato de Ramón, dieron como resultado la mejor tortilla de patatas del país.
¿Dónde está O Final y cuánto cuesta tomar allí?
Para poder degustar la mejor tortilla de patatas y otros manjares del restaurante O Final, debemos presentarse hasta La Coruña, en la Rúa Picavia número 2, donde se recomienda reservar mesa. A posteriori de un parón por el campeonato, el 21 de octubre abrirán de nuevo sus puertas para ofrecer esta tortilla estilo Betanzos y otros platos como croquetas de centollo, salpicón de marisco o pulpo con cachelos.
Aunque no dispone de página web, O Final cuenta con múltiples reseñas en de sus clientes y la media que se indica en Google sobre lo que cuesta tomar en el restaurante es de entre 10 y 30 euros por persona. Encima, quienes han probado sus platos suelen coincidir entre la buena relación calidad-precio del que ahora es el puesto con la mejor tortilla de patatas de España. El precio de una tortilla entera, según los usuarios de TripAdvisor, es de 19,50 euros.