El plátano de Canarias es mundialmente conocido por sus motitas negras. Es inverosímil pensar en esta fruta y que no se te venga a la vanguardia esta característica. Encima, su intenso fragancia y su dulce sabor hacen que sea un producto muy singular y que se diferencie fácilmente de, por ejemplo, la plátano.
Como ocurre con cualquier alimento, el plátano no está hecho para todo tipo de paladares y hay quien lo ama o quien lo detesta. Sin confiscación, es «imprescindible para la lozanía». Es rico en vitamina A, vitamina B6, ácido fólico, potasio y magnesio. Encima, no tiene mínimo de gordura y su detención contenido en fibra e hidratos de carbono simples y complejos hacen que tenga un enorme poder saciante.
Por todo ello, el plátano de Canarias fue obligado en 2013 con el sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El plátano de Canarias suele ser de color amarillo o verde, según su escalón de masculinidad. Esta fruta asimismo puede ser de color azur, aunque es menos popular verla en los supermercados. Pero esta no es la única peculiaridad. Poco verdaderamente mono es que sabe a vainica.
¿Qué es el plátano azur de Canarias?
El plátano azur o Blue Java Cambur es una variedad que tiene su origen en el sudeste oriental. Es una fruta muy popular en Hawai, Filipinas y Centroamérica. Todavía se cultiva en Canarias.
No sería raro pensar que el plátano azur es un producto de ingeniería genética. Sin confiscación, se negociación de un híbrido de dos especies de plátanos: musa balbisiana (plátano malayo) y musca acuminata (plátano rosado). Cerca de añadir que por internamente sigue siendo amarillo.
El azur de su piel se debe a la presencia de antocianinas, unos pigmentos naturales muy beneficiosos para el organismo. Estos asimismo están presentes en los arándanos o las uvas.
Esta variedad es rica en antioxidantes y ayuda a preparar enfermedades como la diabetes y el cáncer.
¿Por qué sabe a vainica el plátano azur de Canarias?
Que el plátano de Canarias sea azur es poco que sorprende a todo aquel que lo ve por primera vez. No obstante, hay poco que pasión todavía más la atención: su fragancia y sabor. Y es que aquellos que lo han probado lo asocian directamente con la vainica.
Desde la Sociedad Agraria de Transformación FAST indican que «se cree que ese sabor es el resultado de una combinación de factores, incluyendo el tipo de suelo, el clima y las prácticas de cultivo específicas de la región». «Se ha convertido en una aberración apreciada por los amantes de los alimentos exóticos», añaden.
Se puede comprar por internet
Las semillas de plátano azur se pueden comprar en páginas web como Amazon o etsy.com. Un paquete de 100 unidades tiene un precio de 14 euros.