Y qué mejor momento para celebrarlo que hoy, 20 de octubre, Día Internacional del Chefuna fecha en la que se reconoce la labor realizada por estos profesionales de la gastronomía.
Chef, más que cocinar un plato exquisito
Cuando vamos a un restaurante a comer, sólo vemos el resultado final del plato que tenemos delante, pero Detrás hay un gran trabajo, el trabajo de reconocidos chefs que nos permiten disfrutar de su arte.
Dentro de la cocina, un chef es quien Tiene todos los conocimientos culinarios y se encarga de orientar a los cocineros y ayudantes de cocina. de tu equipo, así como solucionar cualquier contratiempo que pueda surgir. Y; En definitiva, ser chef es el puesto máximo al que puede aspirar un cocinero.
Como en cualquier profesión, la competitividad para ser el mejor es una de las pruebas a las que se enfrenta cualquier chef, y en este mundo gastronómico, la Las estrellas Michelin son las encargadas de decidir el reconocimiento de cada chef o restaurante.
Estrellas Michelin, un paso hacia el reconocimiento global
Las estrellas Michelin son un premio gastronómico creado por la empresa francesa de neumáticos “Michelin” que entregado a los mejores restaurantes de un país o región. Son una distinción anual y la base de la llamada ‘Guía Michelin’, una guía de viajes publicada en papel e Internet que sirve a los amantes de la cocina como referencia gastronómica.
La Guía Michelin es considerada la guía gastronómica más prestigiosa del mundo y actualmente está presente en 39 destinos diferentes de Europa, América y Asia.
Restaurantes que aparecen en la guía puede recibir tres estrellas Michelinla máxima distinción que puede alcanzar un restaurante o un chef; dos estrellas Michelin, siendo una excelente cocina que merece la pena desviarse; cualquiera una estrella MichelinCatalogada como muy buena cocina en su categoría.
Estas distinciones las conceden los miembros de la Guía Michelin, formada por un director, un redactor jefe y un equipo de inspectores. Actualmente la persona que ocupa el cargo de editor jefe es José Vallesquien cuenta con más de 25 años de experiencia como inspector.
En España hay dos restaurantes que cuentan con tres Estrellas: Cocina Hermanos Torres (Barcelona) y Atrio (Cáceres). Tres restaurantes reciben dos Estrellas: Pepe Vieira, El Rincón de Juan Carlos y Deessa.
Estrella Michelin 2023
Estos son algunos de los mejor cocinero de españa quienes han sido reconocidos a nivel nacional obteniendo tres, dos y una Estrella Michelin durante 2023 gracias a su dedicación y creatividad gastronómica.
- Juan Mari y Elena Arzak (País Vasco).
- Eneko Atxa Azurmendi (Bilbao).
- Dani García (Andalucía).
- Dabiz Muñoz (Madrid).
- Diego Guerrero (Madrid).
- Martín Berasategui (Bilbao).
- Quique Dacosta (Valencia).
- Jesús Sánchez (Azagra, Navarra).
- Pedro Subijana (San Sebastián).
- Pepe Vieira (Pontevedra).
- Iván Cerdeño (Toledo).
- Paco Roncero (Madrid).
- Ramón Freixa (Madrid).
- Ricard Camarena (Valencia).
- José Carlos García (Málaga).
- Adrián Quetglas (Palma de Mallorca).
- Andreu Genestra (Palma de Mallorca).
- Alejandro Serrano (Castilla y León).
- Miguel González (Orense).
- Ricardo Sanz (Madrid).