El precio de los alimentos sigue aumentando. Sólo hay que mirar, por ejemplo, el coste de aceite de oliva. El litro valía poco más de 6 euros frente a los 9 euros que cuesta ahora. Y esta es una de las razones por las que el menú diario se ha encarecido.
El más caro, en Barcelona.
La ciudad con el menú diario más caro es Barcelona. De primero, arroz negro con sepia. Antonio Alejandro, director del restaurante, explica que “lo que les ha subido un poco es el pescado fresco”. “Antes comprábamos la carne de vacuno por 5 o 6 euros, ahora por 10 euros”, añade. Tienen que decidir entre subir el precio del menú o bajar la calidad o cantidad mantener.
Y en la capital española varían su menú basado en ofertas: “Si hay merluza a 20 euros, eso se nos escapa a nuestro control”, explica Jesús Montaña, gerente de un restaurante en Madrid. Con el aumento del aceite de oliva, aumentan los costes de las preparaciones. Por eso, ahora las raciones tienen que ser algo más pequeñas.
Los más baratos: Las Palmas, Sevilla y Valencia
En Valencia encontramos uno de los lugares donde el menú es más barato. Por supuesto, han tenido que hacer algunos cortes: “Antes el menú incluía bebida, postre y café… Ahora el café va aparte”, afirma Cintia. También han eliminado algunos platos de la carta, una medida que, según ella, han tenido que poner en marcha “porque si subes a la gente 1 euro más, lo rechazan”.
Y El menú del día más barato está en Sevilla.. Aunque aquí podemos comer por poco más de 12 euros de media, Tomás Lobo, dueño de un restaurante, tiene el menú del día por 9,50 euros, casi dos euros por debajo de la media. Sin embargo, advierte: “Vamos a tener que subirlo en breve porque han levantado todos los productos de primera calidad”.