Desde el municipio de Vizmano, Patxi Garmendia se embarcó hace quince primaveras en la aventura de impulsar uno de los productos «más selectos del mundo» que al punto que se conocía en España
Lozanía, sostenibilidad y comida independiente de aditivos que se elabora en la propia explotación son las «premisas» de la producción de una de las carnes «más selectas» del mundo, la de guayú, en ‘Finca Santa Rosalía’, ubicada en la billete burgalesa de Vizmano, desde …