El Consistorio de Córdoba acaba de resolver ‘taberna histórica’ a doce establecimientos de hostelería y restauración bajo esta categoría con más de 75 primaveras de historia y comprensión ininterrumpida. La teniente de corregidor de Hacienda y presidenta del Imdeec, Blanca Torrent, ha poliedro a conocer este martes los nombres de esas tabernas que llevarán una distinción (con un QR informativo) y podrán acogerse a programas de ayudas tal y como se señala en la reglamento que para el caso aprobó el Consistorio.
Las doce tabernas bajo esta distinción son: Bodegas Campos, Taberna El Pisto, Casa Pepe de la Ghetto, Casa Rubio, Sociedad Plateros El Antepasado, Sociedad Plateros Séneca, Sociedad Plateros María Auxiliadora, Sociedad Plateros San Francisco; Taberna Regina; Taberna Santa Armada; Taberna Fuenseca y Taberna Salinas.
«Hoy damos un paso importante en la preservación de nuestra rica tradición tabernera. Tras una atenta revisión y evaluación de la documentación que tan cuidadosamente han presentado, la comisión ha propuesto conceder la osadía de taberna histórica a doce tabernas que han tenido gran calado en la historia de nuestra ciudad sobre su tradición en Córdoba», ha explicado Torrent.
Algunos de los requisitos que deben cumplir -la convocatoria esá abierta para la que quiera presentarse todavía- para obtener este incentivo pasan por tolerar abiertos, ininterrumpidamente, más de setenta y cinco primaveras; demostrar un compromiso con la cocina típica cordobesa en su carta; ser un establecimiento relevante en la historia tradicional de Córdoba y igualmente en aspectos materiales, artísticos, económicos y sociales y contar con principios en valencia histórico en su ajuar o en su decorado.
Las tabernas que reciben este distintivo se beneficiarán de medidas de apoyo y promoción para ayudar a su exposición. Blanca Torrent ha explicado igualmente que la Cátedra de Gastronomía de la Universidad de Córdoba se ha ofrecido a realizar un estudio sobre las mismas y que el Consistorio va a trabajar en un software con más incentivos para esta tradición.
«Desde el gobierno locorregional estamos convencidos que esta iniciativa no solo van a blindar nuestra identidad cultural sino igualmente aportarán a Córdoba un señuelo turístico más», ha significado la responsable de Hacienda quien ha señalado que se fijará una ruta con las tabernas históricas.