El pueblo de Melide, en Galicia, ha hecho historia al conseguir un nuevo récord mundial: la tortilla de patatas más prócer en absoluto elaborada. El evento, celebrado con gran espera, ha contado con la billete de 70 cocineros que han trabajado de forma coordinada para crear una tortilla de seis metros de diámetro que ha sido servida a 5.000 comensales.
Una correr gastronómica
Lo que positivamente hace singular este logro no es solo la magnitud de los ingredientes, sino la destreza con la que ha sido preparada. Manuel Casals, director de ‘El huevo de la abuela’, ha explicado que esta tortilla no es solo la más prócer, sino la primera de estas dimensiones que se voltea completamente. Para lograrlo, se ha necesario una torno diseñada especialmente para la ocasión. “Tumbar una paila de seis metros no es poco que se haga todos los días”, ha comentado Casals, emocionado por el éxito del evento.
La cantidad de ingredientes necesarios para esta monumental tortilla han sido colosales: 1.700 kilos de patatas, 300 litros de grasa y 15.000 huevos. “Lo más complicado no fue cocinarla, sino darle la reverso”, ha confesado uno de los cocineros, destacando el esfuerzo y la precisión que ha requerido la maniobra.
El debate de siempre: con o sin cebolla
Como en cualquier conversación sobre la tortilla de patatas, no ha faltado el clásico debate entre los asistentes: ¿con o sin cebolla? Aunque en esta ocasión se ha optado por una fórmula más neutra para contentar a la mayoría, varios comensales han expresado sus preferencias. “A mí me gusta más con cebolla, pero esta está buenísima”, ha dicho uno de los asistentes, mientras otra mujer añadía que estaba “perfecta, para todos los gustos”.
La calidad de los ingredientes ha sido otro punto a destacar. Una de las cocineras que ha participado en la elaboración ha explicado que el secreto de una buena tortilla radica en utilizar un buen grasa, patatas frescas y, sobre todo, en cocinarla con cariño. “Darle la reverso y reverso con el punto calibrado”, ha añadido.
Una proeza abastecimiento y un récord para la historia
La estructura del evento no ha sido tarea sencilla. Desde la coordinación de los 70 cocineros hasta la preparación de los ingredientes, todo ha sido cuidadosamente planeado para evitar errores. La torno, construida especialmente para la ocasión, ha sido secreto para el éxito del récord, pues ha permitido voltear la gigantesca paila, poco que nunca se había rematado antiguamente a esta escalera.
La villa de Melidecelebrado con orgullo favor transitado este récord, atrayendo la atención de los medios y los curiosos que se acercaron a ser testigos de la correr. Por otra parte de la importancia lugar, este tipo de eventos impulsa el turismo gastronómico en la región, un sector que ha gastado un trascendente crecimiento en los últimos abriles en Galicia, conocido por su rica tradición culinaria.
5000 raciones servidas, y más por venir
El evento ha sido un éxito contundente, no solo por el récord tocado, sino asimismo por la enorme cantidad de personas que han disfrutado de la tortilla. Manuel Casals han confirmado que se sirvieron en torno a de 5.000 raciones, dejando a todo el pueblo y a los visitantes satisfechos.
Este récord podría ser solo el manifestación, ya que Casals ha dejado abierta la posibilidad de que el próximo añointenten superarlo nuevamente: “Ya hemos puesto el tabla detención, pero estamos seguros de que podemos hacerlo aún mejor”.
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