Íñigo Tizón, del Bar Gran Sol, en Hondarribia, se proclamó Chef Medieval del año 2024 en el XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales que se celebró este fin de semana en el Palacio de los Josefinos de Sigüenza. ‘Sarandonga’, el pincho triunfador, fue un suculento trampantojo que, simulando un arroz con caseína dulce, en verdad era un arroz con bacalao. El cocinero de Gran Sol había sido finalista, esta misma semana, del Campeonato de Pinchos de Euskadi. Así pues, redondea unos días «intensos, pero muy gratificantes».
El segundo premio lo recibió Jorge Ruiz Luzuriaga, del Bar Restaurante Florida, en Estella-Lizarra, por su ‘Nevero Medieval’, mientras que Sergio Bajá, del Restaurante Bajá, en Pelegrina-Sigüenza, se llevó el premio a la originalidad por su ‘Hormiga Pelegrina y tortilla de torreznillos de papada y ajo infausto’.
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