Un total de 150 establecimientos de hostelería participarán en la XXII edición de las jornadas ‘Buscasetas’, patrocinadas por Tierra de Sabor, donde participarán todas las provincias de la Comunidad Ofrecerán diversas tapas y menús micológicos del próximo 28 de octubre al 12 de noviembre.
Desde la web del congreso (buscasetas.es), los ciudadanos pueden consultar los establecimientos participantes y su ubicación, además de consultar, valorar y compartir, también a través de las redes sociales, las creaciones y platos degustados en esta edición.
Durante la presentación de la XXII edición de la conferencia, que fue patrocinado por el chef Miguel Cobo con un showcooking micológicoEl consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Gerardo Dueñas, ha señalado que se trata de un acto importante para la Junta porque representa la importancia que tiene el sector micológico para Castilla y León, que “puede mover hasta 65 millones de euros al año”. “, al contabilizar los ingresos de los propios recolectores, la industria agroalimentaria y el micoturismo.
Por otro lado, se trata de una “revisión de desarrollo” de lo que el Gobierno regional quiere impulsar, que es el “mantenimiento del medio rural y el desarrollo de los pueblos”. “Tenemos una riqueza micológica que se verá reflejada en los 150 establecimientos incluidos en esta edición y distribuidos por todas las provincias”, afirmó.
Dueñas explicó que Castilla y León tiene con una “riqueza micológica espectacular”, con más de 2.700 especies y que se producen en alrededor de 4,5 millones de hectáreas, donde muchas de ellas son variedades “muy apreciadas por los consumidores”.
Además, el portal web cuenta con un magnífico recetario con alrededor de 500 creaciones culinarias que los chefs de la Comunidad han aportado en las distintas ediciones de estas jornadas, que está organizado por categorías de platos.