Ojalá fuera tan sencillo poner fin al conflicto entre judíos y musulmanes en Israel y Palestina, que ambos pueblos sufren actualmente, como quitar un ingrediente de un pastel. Aunque sólo tiene un carácter simbólico, en un municipio valenciano (Carlet) han sustituido al manteca de cerdo que incluso le da nombre al ‘CocaSaginosa‘ -de ‘sagí’, esa grasa animal- integrar.
Todo sea para que esta original receta de repostería sea aún más popular y para todos los públicos, también para aquellos que por sus creencias religiosas, en este caso, no comen productos derivados del cerdo. “El hecho de utilizar ‘sagi’ (manteca de cerdo), procedente del cerdo, es señal de que se trataba de una dulce cristiano y no musulmán cualquiera judío. Hemos querido hacer un guiño y hemos incluido una atrevida propuesta de los protagonistas para hacer una coca hecha con manteca de cerdo que no sea cerdo. Es una historia lineal y sencilla, que ha incluido algunos detalles muy característicos de Carlet”, explicó. Vicente Climentcoautor junto con Ángela Ortíz Del libro ‘De Carlet, la Coca Saginosa’, del Editorial Reclamlo que les animó a publicar este auténtico trabajo de investigación.
Está especialmente dedicado a los niños y niñas del pueblo, donde se feria especifica dedicado a esta tarta artesanal, conocida en muy pocos lugares. Además de Carlet, en la provincia de Alicante, un panadero de ibí Registró un récord Guinness en 2004 con el más grande jamás preparado, para varios cientos de personas, que ocupó toda la plaza de la Palla.
Ahora, se divulgará un poco más, gracias al tesón de varios años demostrado por esta docente, Àngela Ortiz, que ha ganado varios premios por su “innovación educativa”; y por Vicent Climent, licenciado en Geografía e Historia dedicado a la documentación audiovisual, actualmente en la televisión autonómica À Punt. Ambos han trabajado en otros libros de literatura infantil (ella) y de investigación histórica.
El pasado fin de semana, Carlet vivió esta fiesta de la Feria de la Coca Saginosa con gran afluencia de gente, en la que se vendieron 4.000 dulces de estas características