La iniciativa, que comenzará a desarrollarse sobre una parcela de cuatro hectáreas en Sandiás, tiene una duración prevista de tres primaveras y cuenta con el apoyo de la Xunta y del Fondo Europeo Agrícola de Expansión Rural. Los empresarios implicados tienen la intención de sembrar a anciano escalera -un imperceptible de 10 hectáreas- en 2025.
El trigo sarraceno es un pseudocereal de creciente interés conveniente a su detención valencia nutritivo y a la posibilidad de preparar con su harina productos sin gluten.
Rentabilidad
Servando Álvarez, director del Centro de Desenvolvemento Agrogandeiro del Inorde en Xinzo, explica que el trigo sarraceno “é tan rústico que dáse en terreos moi pobres a nivel nutricional, sen practicamente ter moitas esixencias de fertilizantes, pese a que se o fertilizamos, agradéceo. Polas experiencias que temos realizado dende o Inorde, o seu cultivo en A Limia podería ser rendible, sobre todo en explotacións de agricultura ecolóxica. Como se cultiva en sequero, non interferiría cos cultivos de regadío como a pataca ou o millo”.