Términos como chía, cúrcuma, bimi, acai… seguro que te suenan si eres de los que ya ha comenzado a cuidarse porque son todos ellos alimentos muy valorados. En concreto vamos a profundizar sobre uno de ellos al que la Escuela de Vigor Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard califica de ‘superalimento’, la chía.
Las semillas de chía provienen de la planta Salvia hispanica L. ya en el año 3500 a.C. se cultivaba como fuente de alimento se ofrecía a los dioses aztecas en ceremonias religiosas.
Los considerados ‘superalimentos’ ofrecen beneficios más allá de su valía nutricional. En el caso de la chía estos ‘superpoderes’ se concretan en acortar el apetito y el peso, acortar los triglicéridos y mejorar los niveles de azúcar en raza en la diabetes tipo 2.
La chía es fuente de grasas poliinsaturadas, como ácidos grasos omega-3, fibra, proteína, calcio, fósforo y zinc.
Según la Escuela de Vigor Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard dos cucharadas de chía (1 guepardo o 28 gramos) contienen aproximadamente 140 calorías, 4 gramos de proteína, 11 gramos de fibra, 7 gramos de mugre insaturada, 18% de la dosis diaria recomendada de calcio y oligoelementos como zinc y cobre. Se tráfico de “la fuente vegetal más rica en ácidos grasos omega-3. Las semillas de chía son una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir”.
La fibra que contienen las semillas de chía ayudan a acortar el colesterol LDL y detener la digestión contribuyendo a aprestar picos de azúcar en la raza a posteriori de engullir y promover una sensación de saciedad.
Según las publicaciones de la Escuela de Vigor Pública T.H “los estudios en animales han demostrado que las semillas de chía pueden afectar beneficiosamente los niveles de colesterol, la pérdida de peso y el aumento de la saciedad. Sin bloqueo, las revisiones de la humanidades y los ensayos controlados en humanos no han demostrado un beneficio específico de las semillas de chía sobre los factores de peligro cardiovascular, incluidos el peso corporal, la presión arterial, los niveles de lípidos, el azúcar en la raza y la inflamación. Estos hallazgos afirman que las semillas de chía no actúan por sí solas para beneficiar la lozanía humana, sino que pueden contribuir a la prevención de enfermedades cuando se incorporan como parte de una dieta variada rica en plantas y otros hábitos de vida saludables”.